2011/03/28 :: 【調理実習】１年３組のスパゲティカルボナーラ
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本日（平成２３年３月２８日（月））の栄ブログでは、調理実習第１０弾として、１年３組（アルファコース・アドバンスコース）の調理実習の風景をお送りします。撮影日は平成２３年３月１１日（金）の２時間目・３時間目となっております。（第１弾はコチラ、第２弾はコチラ、第３弾はコチラ、第４弾はコチラ、第５弾はコチラ、第６弾はコチラ、第７弾はコチラ、第８弾はコチラ、第９弾はコチラ）


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＜茸入り、スパゲティカルボナーラ＞　１班分
　　・スパゲティ　４２０ｇ　　　　　・ベーコン　３００ｇ
　　・しめじ　１．５パック　　　　　・しいたけ　６枚
　　・玉ねぎ　１．５個　　　　　　　・オリーブ油　４５ｃｃ
　　・生クリーム　２２５ｇ　　　　　・卵黄　３個
　　・パルメザンチーズ　３０ｇ　　　・ボイル用塩　４５ｇ
　　・水　４５００ｃｃ　　　　　　　・パセリ、黒コショウ、塩　適量（お好みで）

＜にんじんケーキ＞　１班分
　　・にんじん　３５ｇ　　　　　　　・卵　０．５個
　　・砂糖　３５ｇ　　　　　　　　　・サラダ油　２５ｃｃ
　　・薄力粉　５０ｇ　　　　　　　　・重曹　小さじ１／４
　　・ベーキングパウダー　小さじ１／６
　　・シナモンパウダー　小さじ１／４
　　・絹ごし豆腐　５０ｇ　　　　　　・砂糖　大さじ１と１／２
　　・生クリーム　５０ｃｃ

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１枚目の写真及び２枚目の写真は、いろいろな班の調理実習の様子を撮影したものです。１枚目の写真はスパゲティの作り始めのころ、２枚目の写真は中盤から盛り付けまでのものです。写真はありませんが、スパゲティの前ににんじんケーキを作り、１７０℃のオーブンで約３０分程度焼いていました。
３枚目の写真は、スパゲティカルボナーラとにんじんケーキの完成品を撮影したものです。平成２２年１２月に作ったクリスマスケーキとは違い、どの班もだいたい同じような見た目に仕上がっています。



４枚目の写真は携帯版では表示されません。コチラからご覧いただけます。

出来上がったスパゲティカルボナーラとにんじんケーキは、みんなでおいしく召し上がりました。

平成２２年度の「調理実習」に関する栄ブログは、今回で最後になります。
どれも「楽しい調理実習」でしたが、「楽しかった。」とか「おいしかった。」だけで終わるのではなく、調理実習の中で習得した知識や技術を生かしていってほしいと思います。