2017/03/14 :: 平成２８年度版 調理実習の風景「１年１組の焼きおにぎり・つくね風チーズ in 豚挽き肉」
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「平成２８年度版 調理実習の風景シリーズ」の第１７弾です。今回は「１年１組の焼きおにぎり・つくね風チーズ in 豚挽き肉」です。今回の調理実習は２月２８日（火）に行われました。

＜焼きおにぎり＞　１班（４〜６人）分
　　米　　６８０ｇ（４人）、８５０ｇ（５人）、１０２０ｇ（６人）
　　しょうゆ　　大さじ２．５（４人）、３（５人）、３．５（６人）
　　白だし　　小さじ２．５
　　みりん　　小さじ２．５
　　ニンニクチューブ　　お好み

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＜つくね風チーズ in 豚挽き肉＞
　　豚挽き肉　　４００ｇ
　　玉ねぎ　　１個
　　卵　　１個
　　チーズ
　　片栗粉　　大さじ２
　　調味料１　　ショウガ　大さじ１、酒　大さじ２、塩　少々
　　調味料２　　油　大さじ１、しょう油　大さじ３、酒　大さじ２、砂糖　大さじ１、みりん　大さじ３

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焼きおにぎりは、温かいご飯にしょうゆ、白だし、みりん、ニンニクで作った調味料を混ぜ、おにぎりの形にしてフライパンでこんがり焼きました。つくね風挽き肉は、みじん切りをした玉ねぎを豚ひく肉に入れ、調味料１、卵を加えて混ぜ、片栗粉を入れてしっかり混ぜます。あとはフライパンで完全に火を通します。昼食前の１１時頃で、生徒の皆さんは早く食べたいと思いながら、真剣にテキパキと作業を行っていました。